本次移地課程由日本酪農學園大學安排五位講師，分別為增田豐(MASUDA, Yutaka)老師帶來的日本農業資源與畜牧業生產制度了解到日本的農業概況、日本乳製品業和日本牛肉工業及日本動物生產的共同問題。日本和牛世界聞名，和牛大致分為四個品種分別為黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種四種，其中日本飼養的和牛中最多的品種是黑毛和種，其他三種皆是改良過後的品種；利用雄的黑毛和種和雌的荷蘭牛下去雜交產生出F1小牛，既避免了牛犢可能難產的問題也提升了農民的利益，因為F1牛犢的市場價格高於奶牛犢，但對於遺傳學來說母牛若是高產則會增加世代間距，透過老師的講解讓我們了解日本目前農業與畜產生產現況與發展。