桂芳牧場場長 曾仁瀚學長(李宗駿同學採訪)
採訪者 / 動科二 李宗駿
桂芳畜牧場 返鄉酪農-曾仁瀚
1. 就讀畜產系的契機
主要是因為家裡從事酪農業，從小就接觸畜牧動物的他，無形間培養了他對乳牛的興趣與實務經驗，因此在大學期間選擇畜產系就讀。
2. 甚麼原因進入酪農業?
原本在大學畢業後，因喜歡電腦而在資訊業工作的他，並曾未想過會有這麼一天。直到莫拉克颱風的到來，使家中的牧場在暴風雨中被摧毀，動物遭受大水淹沒、畜舍毀壞，損失慘重，那年屋漏偏逢連夜雨，家中年邁的父親也因生病加上操勞牧場工作，身心俱疲難以負荷逝世。一家人瞬時抱著悲傷的心，面臨拋售與接班的十字路口，直到有人開出賤價有意收購牧場，曾場長不願意看到養家餬口的牧場被賤價收購，最後決定返鄉接手自家牧場。
3. 關於台灣的乳品產業現況
酪農業在台灣是一項特殊的產業。本島飼料仰賴進口加上土地、人事成本高，國際貿易逐漸自由化，需要降低生產成本提高競爭力，也需要國家相關政策輔助提供品質、價格穩定的國產芻料並加強廠農產銷體系運作。
台灣酪農產業目前屬於半保護狀態，生乳收購基本價格由「生乳價格評議委員會」訂定，酪農出產的生乳都有保障的收購價格，能降低市場的競爭，這機制雖然造福了酪農的生計，但曾場長的心中隱藏著擔憂，若是酪農們只滿足於乳場要求的生乳收購品質，在產業沒有淘汰機制之下，酪農們也缺少一份精進自家生乳品質的動力。
然而在三聚氰胺事件爆發後，國內鮮乳需求量增加，小農品牌開始趨之若鶩的出現與國外鮮乳的進口，市場淘汰機制隨之而生。各農戶之間依靠自身的飼養技術，產出不同口感的鮮乳彼此競爭，曾場長也認為自產自銷正是台灣農牧業未來將農業發展的方向，之後甚至會有與紐西蘭的貿易條約降低關稅，國內市場的競爭會更激烈。場長他心中正醞釀著打造自家鮮乳品牌的夢想，期望凝聚酪農的產業共識，與更多人分享柳營酪農們多年來的用心與成果。
4. 飼養乳牛遇到的困境
其中一項困境是老一輩與年輕人的理念不合，不過數字會說話。
傳統的農牧業多是家族事業，老一輩認為自己來做不花成本，但實際上自己的工也應該計入成本。在成本概念上等於是在賺自己的錢，倒不如請幾位工人來做基本的工作，而自身專心在管理經營上，藉由妥善管理產出優良鮮乳將收益最大化，再由鮮乳收益來與人事成本做收支平衡，也就是賺管理財。
另一項困境是，因為荷蘭乳牛屬於溫帶牛種，在台灣的熱帶環境飼養有困難度，熱緊迫會導致繁殖障礙也影響產乳性能，應該運用資訊科技-穿戴裝置的技術，對乳牛進行動態追蹤，優化飼養方式方便管理。
曾場長說農牧業可以勞累又困難，也可以輕鬆又有趣，這些都由飼養人自己決定。當你樂在其中時，具備專業知識知道如何克服，你就不會覺得它是挑戰。
5. 給學弟妹的建議
目前台灣的農村正面臨著年輕人口外移的壓力，多由老一輩從事農產相關工作。曾場長是少數青年返鄉的例子，他藉由自身的案例，期望更多年輕人能夠重視在地農牧業。雖然老人家常說:「家財萬貫，有毛的不算!」農牧業大多比較辛苦，養的動物、種的農作物也不能像不動產一樣長久恆在，但曾場長認為年輕人只要有不畏風雨的意志，沒有甚麼工作是做不了的。
必須加強在學期間的基礎知識，但書面知識逐漸與產業現況脫節，實務經驗也相當重要。曾場長認為既然讀了大學，以後出社會就該用專業知識來與各方人士溝通，發揮自身所長，台灣的農牧業是有前景的!
採訪稿撰寫人-李宗駿 110/01/04